Recept Olivfyllda tomater

OlivFyllda tomater, 4 st
Enkelt och snabbt – som middag och  lunch ät flera eller gott på buffébordet!
4 bifftomater
100 gr solroskärnor
10 soltorkade tomater, blötlagda
1 tsk paprika pulver
1 kruka basilika
1 lyfta vitlök
10 svarta urkärnade oliver
100 gr ruccola till garnering
Skär bort ett lock på tomaterna. Gröp ur kött och frön ur tomaten, lägg i en skål. Lägg ut ruccola på ett fat och ställ tomaterna på ruccola. Mixa solroskärnor grovhackade. Tillsätt övriga ingredienser och mixa tills de blir blandat sig. Fyll tomaterna med blandningen och lägg på locket.
  1. Dessa såg väl för goda ut! Denna blir ett givet test i sommar på mina egenodlade Brandywine tomater. 70 tomatplantor under tillväxt i växthuset nu. Bara att hoppas på en solig sommar 🙂

    Tack för tipset!

    Kram Martin

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Namaste & Ahimsa

Jag fick en keps av Sam som han i sin tur hade fått från något yoga företag där det står Namaste på. Nu när vi utforskat Mexico ytterligare har kepsen varit perfekt som skydd mot solen och även som en kontaktöppnare. Flera personer har gått förbi och sagt Namaste och gett mig ett leende. En man från Indien kom fram när vi var vid Chichen Itza och sa ” Namaste, I like your hat” och satte händerna i Namaste framför sig. Googlar du namaste får du upp olika förklaringar

Namaste är en hälsningsfras som härstammar från Indien och som ofta används inom hinduismen. Man säger ofta ordet i samband med att man placerar sina handflator mot varandra och niger eller bugar.

Ordet kommer från sanskrit och är en kombination av namah och te (en förkortad variant av tubhyam). Namah betyder ”buga”, ”vördnad”, ”vördnadsfull hälsning” eller ”tillbedjan”.[1] Te betyder ”till dig” (dativformen av ”du”). Därmed betyder namaste bokstavligen ”buga för dig” eller ”Jag bugar för dig”. Hälsningsfrasen används även ofta inom yoga.

Jag har inte känt mig så namaste på morgnar när jag praktiserat yoga. Det har varit asanas ( yogaställningar), andning och en stund för själen men det har också samtidigt varit en myggjakt som pågått på mattan. Myggorna och jag är aktiva samma tid på morgonen kan man säga…. Men det var de små knotten som var det som gjorde att jag kände att jag gav upp min morgonpractice den sista veckan. I yoga finns också ett uttryck som heter Ahimsa – kort översatt ”icke-våld”. Där på mattan var jag inte så Namaste och det var tvärtemot Ahimsa. Jag var varken schysst mot mig själv eller myggen (som jag utövade våld mot, till och med mord… OMG…). Så yoga mattan fick snällt rullas ihop, i ett ”surrender to what is” och jag knöt på mig gympaskorna och gick på långa morgonpromenader istället. Både myggen och jag var mycket gladare. Ibland behöver man se över den plan, de mål som man sätter för sig själv. Jag har som vana att rulla ut min yoga matta 6 dagar av 7 som är den riktlinje som ges i den yogaprincipen som jag utövar, Ashtanga Vinyasa Yoga, men i detta fall var ett annat ben som vägde tyngre i den 8 faldiga vägen som finns inom yoga, Ahimsa.
Ahimsa betydde ju icke våld och det är många som använder andemeningen i det ordet, kanske inte just ordet Ahimsa men att vi ska ta hand om och värna om vår planet. Att vi ska vårda den och undvika att göra saker som påverkar den negativa, minimera våra footprints. Där har flygandet fått ett stort fokus. Så nu när vi har åkt till Mexico har jag verkligen tänkt på det, hur vi flyger och när vi gör det och varför vi gör det. Vi människor har alltid varit ett utforskande släkte, vi har varit nomader där vi vandrat och hittat nya marker. Människor har alltid rest. Och kommer alltid att göra. Och jag tänkte extra mycket på det när den indiska mannen kom fram och sa ”Namaste” till mig. Tack vara att vi kan resa kan vi utforska, se, känna, förstå, interagera med hela världen och jordens invånare. Vi kan skapa utbyten som berikar. Turismen ger otroligt många arbetstillfällen för människor runt om i världen, kanske på bekostnad av vår planet men hur hade de annars överlevt, och kunnat ge mat till sina barn?. Så för mig kommer till det ett medvetande – ett medvetande kring sina val, att de är grundande, att de är genomtänkta. Sam och jag hade planerat och skulle i detta inspirationsbrev släppa platserna ( som redan har börjat bokats ändå:)  till vårt Retreat på Bali hos Shanti på Alchemy Academy i Ubud men här när vi fått tid att landa tillsammans och i våra planer, har vi sett över det och kommit fram till ett medvetet beslut att ställa in det. Det känns väldigt dubbelt eftersom vi också för tredje året i rad har åkt till Mexico just för att hitta det perfekta retreat stället för att kunna visa andra människor hur vackert det är i Mexico och kunna få uppleva det i samverkan med yoga och raw food. I augusti har vi ett fullbokat retreat på Österlen, så det blir nog mer av sådan upplägg i framtiden. Så inte våra deltagare behöver flyga till det vi vill dela med oss av på retreaten.
Kram
Erica

Mexico har väggmålningar och ibland med citat överallt och är ett vackert inslag.

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Runt Mexico med buss

Äntligen kan jag posta detta inlägg! Jag har verkligen blivit påmind om hur tacksam jag ska vara för ett välfungerande internet, det kan jag skriva under på att det varit avsaknad av. Nu sitter jag i en kall hotell lobby i Cancun och försöker ta igen allt det som jag inte har kunnat haft tillgång till via cyberspace. Men ibland är det bra att ta en paus även från internet, trots att jag gillar så mycket att dela med mig av vår upplevelse här i Mexico till dig. Vår plan är att hitta den bästa platsen för ett yoga och raw food retreat och även besöka platser som vi skulle kunna ha olika turer till och rekommendera deltagarna som följer med oss att fara till. Och det finns så många vackra och spännande platser att besöka. Hela Mexico bubblar av kultur, natur, och historia och magisk mat. Ett superbra sätt att upptäcka Mexico är faktiskt med buss. Spansk dubbade filmer, wc, ac, bekväma säten, trygga chauförrer, bra vägar.

Vi lämnade Tulum med massor mat i magen och lite dämpade ändå. Vårt ultimata retreat ställe hade ökat sin non refundable deposition och satt en gräns för hur mycket som ska in från ett retreat som gör det lite omöjligt att boka där. Men ska den som ger sig, vi ger oss vidare!

Jag är känslig för mjölkprodukter, så glass är något som jag sällan äter. Dock i Tulum går jag loss på att prova veganglassar!

Detta ställa har smakerna frysta och de gör glassen direkt med havremjölk i en gigantisk maskin.

Vi gillar att prova olika lokala restauranger, där maten kostar typ nada och juicen är helt färskpressad. Att prova de olika chilidippsåserna är alltid en överraskning – hot hot hot.

Kefir nörd som jag blivit efter skrivit min senaste bok som kommer ut 15:e maj tog jag med mina kefir gryn. Köpte glaskannor och silar på i affären och började brygga. En liter kefir om dagen dricker vi, med olika smaksättningar varje dag. Gurka är en favorit.

Jag är alltid på jakt efter schyssta produkter och Co.ConAmor i Tulum har så mycket goda saker. Jag packade cykelkorgen full!

På Wheatgrass Tulum fick vi vår vetegrässhot. Att blanda vetegräs och kokosvatten – OMG det är heaven för kroppen. Och jösses vad klar i knoppen jag blir.

 

Tulum är supercharmigt, och att cykla nere vid stranden är som att cykla i en tavla.

 

Raw Love finns på tre olika ställen vid stranden vid Ahau Tulum och i byn vid Humo. Alltid lika svårt att välja från menyn, så vi beställer och äter av varandra:).

The Smoothie Green Goddess for the King

Egen fermenterad Kokosyoghurt helt i min smak.

Med buss från Tulum till Cichen Itza, där kikar vi på ett av världens sju nya underverk och tar del av underverken i frukt och grönt.

Från Cichen Itza till Merida en kolonialstad med vackra parker, museum och sprakande färger på husen.

I Maya köket används Chaya bladet, som används i matlagning och i som mixas till gröna drycker. Så grön juice och smoothies har ett historiskt ursprung även här.

Sam testar kaffe och jag försöker hitta en bra matcha latte. Vilket inte är lätt. Hemma är bäst helt enkelt.

Det går inte att sticka under stolen med att det blir en hel del friterad mat, socker som gömmer sig, mat med gluten då man reser intensivt. Jag är också så nyfiken på Mexikos traditionella mat så jag provar gärna därför njuter jag extra när jag kan få en juice. En kedja som finns i Mexiko som heter 100 % natural är suverän! Älskar att äta där och få en gigantisk sallad, juice och en god inhemsk choklad dryck med kanel.

Vart än jag reser i världen följer min yoga matta med. Hänger den med så blir det att jag rullar ut den varje dag och väcker kropp och sinne till liv. Det blir också min stilla stund på dagen när familjen sover. Ibland kan det vara lite knixigt att få till vart jag ska rulla ut mattan men just denna morgon blev det en väldigt vacker plats att möta dagen och solen på.

 

Sam som drev kafer i 13 år är en kaffenörd. Här fick han äntligen en kaffe i världsklass. Jag är ju ingen kaffedrickare men älskar doften:).

Tack och lov för googlemaps och dess sökfunktioner. Detta ställe poppade upp Maiz Y Canela som ett bra veggo ställe. Otroligt charmigt, kändes som man klev in i någons hem och det fanns bara en satt rätt att äta varje dag. Förrätt grönskassoppa, helt fantastisk veggo mat till huvudrätt, magisk vegan chokladglass och chaya dryck.

Då var vi laddade att hoppa på bussen till Rio Lagartos för att spana på flamingos och sedan vidare till Isla Holbox. Mer om det kommer på bloggen, nu börjar dagen vakna till liv här i Cancun och jag ska väcka min familj…

Kram

Erica

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..