I och med David Wolfes kväll här i Göteborg kommer det att serveras en tre rätters middag till de som föranmält sig.
Här kommer receptet på desserten som kommer att mumsas på! På bilden ser du ludna persikor och det går lika bra att göra persikomuffins:)!.
Äpplemuffins
Deg:
4 dl mandlar
1 msk rapsolja
en nypa salt
1 krm muskot
2 tsk kanel
3 msk honung
Fyllning:
2 äpplen
2 dadlar
1 tsk kanel
Garnering:
2-3 äpplen, skivade
Cashewgrädde:
2 dl cashewnötter
½ dl- 1 dl vatten
½ päron, välmoget
1 tsk vaniljpulver
topping:
Raw kakaonibs och äppleklyftor
Gör så här:
Kör mandlar i matberedaren tills de finfördelats. Tillsätt olja, salt, dadlar och kryddor. Blanda igen. Tillsätt honung så att du får ihop pajdegen. Tryck ut degen i muffinsformar, cirka ½-1 cm tjock. Kör ingredienserna till fyllningen i matberedaren. Lägg i fyllningen i pajdegen. Garnera med de skivade äpplena. Strö eventuellt över kanel. Mixa cashewnötter och vatten i mixern. Tillsätt päron som du delat i bitar och vaniljpulver som du kör i mixern till en gräddliknande konsistens. Toppa med cashewgrädden och kakaonibs.
För fler recept kika in på” recept på rawfoodbyerica.se